鑒定面粉中是否有滑石粉

部分消費者認為面粉越白越好，其實這種觀念完全錯誤。滑石粉被摻入到面粉中的現象時有發生，那么如何鑒定面粉里是否有滑石粉的存在呢？ 鑒定面粉里是否有滑石粉，普通方法就是看、聞。沒有加過添加劑的面粉，有種小麥本身具備的天然香氣，從氣味上講，好的面粉有一股面粉固有的清香氣味，面粉加了滑石粉后，味道非常淡，甚至有一股怪味充斥其中。 在現代工藝上，精面含有食用級滑石粉，一般為3%。增白劑不應存在。面粉增白不是用增白劑。當然，小型面粉加工廠，在粗加工時不一定加，只是簡單的麩即制成白面。大廠則在此基礎上根據用途進行深加工。如去筋，混入食品添加劑，加入其他如豆面、雞蛋等。 以上就是小編同學為您總結的鑒別面粉中是否摻有滑石粉的有效方法，希望對鑒別使用有幫助，如果想要了解更多關于滑石粉的內容，希望大家繼續予以關注。